Lentinula edodes

Synonyme: Shii-Take, Agaricus edodes, Pasaniapilz, Shaingugu, Hua Gu, Qua Gu

Inhaltsstoffe: u.a. Polysaccharide (Lentinian), Lenthionin, Eritadenin, Ergosterin

Traditionelle Anwendungsgebiete:

- Cholesterinkontrolle ^{(1-2, 10-11)} 

- Begleitend zur Krebstherapie ^{(2, 5-9)}

- Begleitend zur Therapie bei Hepatitis B ^{(1, 9)} und HIV ^{(1, 3)}

- Prävention von Arteriosklerose ^(12-14)

Die Analyse von mehreren klinischen klinischen Versuchen mit insgesamt 650 Teilnehmern konnte aufzeigen, daß bei Chemotherapie die zusätzliche Gabe von Lentinan (gewonnen aus Lentinula edodes) eindeutige gesundheitliche Verbesserungen in Fällen von fortgeschrittenem Magenkrebs bewirkt. Weitere Untersuchungen bestätigen höhere Überlebensraten, verminderte Nebenwirkungen von Chemo und eine verbesserte Lebensqualität bei Patienten mit Darm-, Leberzell-, Brust- und metastasierendem Prostatakrebs (sh. Lentinula edodes ^{(2), (5-9)}).

Der am zweithäufigsten kultivierte Speisepilz nach dem Champignon hat einen besonders hohen Gehalt an B-Vitaminen und Ergosterol; seit den Sechzigern sind in Japan bestimmte Myzelextrakte von Lentinula edodes zur Magenkrebsbehandlung offiziell zugelassen. Auch die Stoffe Eritadenin und Lentinan zeigen vielversprechende Wirkung bei hohen Cholesterinwerten (sh. Lentinula edodes ^{(1,2), (10), (11)}).
Die Behandlung von HIV-Patienten mit Lentinula edodes über 60 Tage führte zu einer Zunahme der T-Zellen von 300 pro Kubikmillimeter (sh. Lentinula edodes ⁽¹⁾).

Über den Pilz:

Verbreitung und Habitat in der Natur:
Der Shiitake wächst saprobiotisch in der Natur auf Laubhölzern. Er ist besondes häufig auf dem Pasania-Baum (= Scheinkastanie, Castanopsis cuspidata) und anderen asiatischen Eichen- und Buchensorten zu finden.


Verwendung:
Vitalpilz, Speisepilz
Der Shiitake ist in Japan, Korea und China beheimatet und ist der Bevölkerung in seinen Eigenschaften schon seit ca. 2000 Jahren bekannt. Sein Geruch erinnert stark an Knoblauch und ist auf einen Inhaltsstofaf namens Lenthionin zurückzuführen. Der Shiitake gilt als der begehrteste Speisepilz nach dem Champignon.

Bezugsquellen: www.glückspilze.at

Wissenschaftliche Studien über Lentinula edodes

1) Shiitake (Lentinus edodes) Wasser SP. Encyclopedia of Dietary Supplements. 2005

2) Lentin, a novel and potent antifungal protein from shitake mushroom with inhibitory effects on activity of human immunodeficiency virus-1 reverse transcriptase and proliferation of leukemia cells. Ngai P.H, Ng T.B. Life Sci. 2003;73(26):3363-74.

3) Shiitake dermatitis now occurs in France. Hérault M, Waton J, Bursztejn A.C, Schmutz J.L, Barbaud A. Ann Dermatol Venereol. 2010;137(4):290-3.

4) Shiitake dermatitis: flagellate dermatitis after eating mushrooms. Hautarzt. Haas N, Vogt R, Sterry W. 2001;52(2):132-5

5) Individual patient based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J. Anticancer Res. 2009;29(7):2739-45.

6) Effects of lentinan in advanced or recurrent cases of gastric, colorectal, and breast cancer. Taguchi T. Gan To Kagaku Ryoho. 1983;10(2 Pt 2):387-93.

7) Effect of lentinan for advanced prostate carcinoma. Tari K, Satake I, Nakagomi K, Ozawa K, Oowada F, Higashi Y, Negishi T, Yamada T, Saito H, Yoshida K. Hinyokika Kiyo. 1994;40(2):119-23.

8) Inhibition of human colon carcinoma development by lentinan from shiitake mushrooms (Lentinus edodes). Ng M.L, Yap A.T. J Altern Complement Med. 2002;8(5):581-9.

9) The medicinal benefits of Lentinan (β-1, 3-D glucan) from Lentinus edodes (Berk.) singer (Shiitake Mushroom) through oral administration. Yap A.T, Ng M.H. Int J Med Mushr. 2005;7(12):170

10) Production of the bioactive compound eritadenine by submerged cultivation of shiitake (Lentinus edodes) mycelia. Enman J, Hodge D, Berglund K.A, Rova U. J Agric Food Chem. 2008;56(8):2609-12.

11) Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). Enman J, Rova U, Berglund K.A. J Agric Food Chem. 2007;55(4):1177-80.

12) Yamada T, Oinuma T, Niihashi M, Mitsumata M, Fujioka T, Hasegawa K, Nagaoka H, Itakura H: Effects of Lentinus edodes Lexikon mycelia on dietary-induced atherosclerotic involvement in rabbit aorta. J Atheroscler Thromb. 2002;9(3):149-56..

13) Kabir Y, Yamaguchi M, Kimura S: Effect of shiitake (Lentinus edodes Lexikon) and maitake (Grifola frondosa Lexikon) mushrooms on blood pressure and plasma lipids of spontaneously hypertensive rats. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1987 Oct;33(5):341-6

14) Shimada S, Komamura K, Kumagai H, Sakurai H: Inhibitory activity of shiitake flavor against platelet aggregation. Biofactors. 2004;22(1-4):177-9. 

Taxonomie

Klasse: Agaricomycetes

Unterklasse: Agaricomycetidae

Ordnung: Agaricales

Familie: Marasmiaceae

Gattung: Lentinula

Sporen: weiß, ovale bis ellipsoide Form, zwischen 5 - 6,5 x 3 - 3,5 µ

Zuchtbedingungen

Phase 1: Mycelwachstum

Temperatur: 21 - 27°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 35 - 70 Tage
CO2: >10,000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: 50 - 100 Lux


Phase 2: Aufstellen der Myzelien / Einleitung der Fruchtung

Temperatur: 10 - 16°C für kalt-Wetter Strains
16 - 21°C für warm-Wetter Strains
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 5 - 7 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 7 pro Stunde
Licht: 500 - 2,000 Lux


Phase: Fruchtung und Ernte

Temperatur: 16 - 18°C für kalt-Wetter Strains
21 - 27°C für warm-Wetter Strains
Luftfeuchte: 60 - 80%
Dauer: 5 - 8 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 2,000 Lux

Erntewellen: Alle 2 - 3 Wochen für 8 - 12 (16) Wochen


Geeignetes Substrat:
Laubholz (besonders geeignet: Eiche, Buche, Birke, Erle, Kastanie, Shiia/Pasania)