Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Eichhase - Polyporus umbellatus

Syn.: Polyporus umbellatus, Eichhase, Ästiger  (Büschel-) Porling, Zhu Ling, Chorei-maitake, Tsuchi-  maitake, Umbrella Polypore, Chinese Sclerotium

Gebratener Eichhase auf Rucolasalat für ca. 5 Personen (Vorspeise)

 

 



 

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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Igelstachelbart - Hericium erinaceus

Syn.: Affenkopfpilz, Löwenmähne, Yamabusitake  (versteckter Bergpilz), Pom-Pom blanc, hóu tóu gu  (chin.: Affenkopf), nam dau khi, Norugongdengi-  beoseot (vietnamesisch: Rehschwanz-Pilz)

Brotaufstrich für ca. 5 Personen




 

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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Judasohr - Auricularia Auricula-judae

Syn.: A. Auricularia judae, Auricularia polytricha, Mu-  Err, Chinesische Morchel, Holunderpilz,  Ohrlappenpilz,  Wolkenohrenpilz

Scharfe Thaisuppe mit Judasohr für ca. 5 Personen




 

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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Klapperschwamm - Grifola frondosa

Syn.: Maitake, Laubporling, Spatelhütiger Porling,  Kumotake, Huai Su Gu

Gebratener Klapperschwamm auf Walnussrisotto für ca. 5 Personen




 

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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Schopftintling - Coprinus comatus

Syn.: Porzellantintling, Tintenpilz, Tintenschopfling,  Spargelpilz

Schopftintlingschnitzel mit Petersilkartoffel für ca. 5 Personen




 

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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Shiitake - Lentinula edodes

Syn.: Shii-Take, Agaricus edodes, Pasaniapilz,  Shaingugu, Hua Gu, Qua Gu

Tiroler Shiitake Spätzle für 2-3 Personen
Tiroler Wildragout mit Shiitake für 4 - 6 Personen





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Schmackhafte Pilzrezepte mit:
Austernpilz - Pleurotus ostreatus

Syn.: Austernseitling, Hiratake, Tamogitake, Píng Gu,  Sadafi, Chippikkoon

Gemüsecurry mit Austernpilz für ca. 5 Personen



 

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